Doprava zdarma nad 1500 Kč

Vyhledávání

BIO Kolumbie La Pradera Tabi


Farmu La Pradera založil Héctor Daza v roce 1971. Dnes farmu vede třetí a čtvrtá generace rodiny v čele s Héctorovým vnukem Oscarem Dazou. Jejich kvalita a úspěch jsou odrazem dlouholetých zkušeností a hodnot, které rodina vkládá do produkce kávy. 

Héctor Daza původně začal přeměňovat rodinnou farmu na "kávový ráj" výsadbou různých stromů a ovocných dřevin, jež měly vytvořit stín pro různé odrůdy kávy, které se chystal pěstovat. Vedení společnosti teď přebírá Oscar Daza, třetí generace farmářů, který se i nadále hodla zaměřovat na udržitelné využívání půdy pomocí ekologických postupů, a to se vším respektem a úctou k farmě a přírodě.

Tato organická káva odrůdy Tabi prošla anaerobním procesem v kombinaci s metodou honey. Kávové třešně byly nejprve anaerobně fermentovány vcelku po dobu 24 hodin v nerezových nádržích a po rozdrcení prošly další 18hodinovou anaerobní fermentací v slizu. Zpracování pokračovalo sušením ve třech pomalých fázích pro zachování intenzity a kvality chutí.

Chuťový profil

maliny / mandarinky / mandle

Popis

Země Kolumbie
Region Santander
Místo Aratoca - kaňon Chicamocha 
Farma La Pradera
Farmář Oscar Daza
Odrůda Tabi
Nadmořská výška
1800 m n. m. 
Sklizeň 2021
Zpracování
Anaerobní Honey

Vyhledávání