Doprava zdarma nad 1500 Kč

Vyhledávání

El Salvador Villa Galicia

S Mauriciem spolupracujeme již několik let a je nám velkou ctí, že nás dříve navštívil v naší kávové laboratoři na cuppingu a měli jsme možnost si společně dát kávu z jeho farmy u nás v kavárně. 

Farma Villa Galicia se nachází v nadmořské výšce 1600 metrů, má mimořádně kvalitní půdu a Mauricio zde hodně investuje do ekologického zpracování kávy.  Mauricio dává velký důraz na to, aby se třešně sklízely ručně až v okamžiku dokonalé zralosti. 

Tato naturálně zpracovaná káva odrůdy Bourbon se nejprve suší na tzv. "afrických lůžkách", což vede k čistší a vyváženější chuti. Po sušení následuje krok odstranění kávové slupky loupáním, při kterém jako zdroj energie se používá dešťová voda. Mauricio vkládá své odborné znalosti, čas a energii do poskytování široké škály kávových odrůd a zpracování, díky nimž se jeho káva umístila mezi nejlepšími kávami v soutěži Cup of Excellence 2015.

Tato farma splňuje všechny naše požadavky, které klademe při výběru našich partnerů. Přestože je náročným pěstitelem, je zároveň ohleduplný nejen k životnímu prostředí, ale i ke svým pracovníkům. 

Chuťový profil

mléčná čokoláda / vanilka / červený pomeranč

Popis

Země El Salvádor
Region Apaneca
Farma Finca Villa Galicia
Farmář Mauricio Salaverria
Odrůda Bourbon
Typ půdy Vulkanická
Nadmořská výška 1600 m n. m.
Zpracování Suché
Sklizeň 2022

Vyhledávání