Mycí a sušicí stanice Tabe Burka se nachází poblíž města Suke Waraqata v oblasti Guji.

Káva se získává od zemědělců, kteří hospodaří na pozemcích v okruhu 10 až 20 km od stanice. Káva se pěstuje v sadech v polykulturních systémech, které zemědělcům umožňují míchat na svých pozemcích potravinářské plodiny a kávovníky.

Důležité místo v těchto agrárních systémech zaujímá enset (nepravý banánovník). Enset se vyznačuje také tím, že ve svém kmeni zadržuje vodu po mnoho měsíců. Jeho přítomnost uprostřed kávovníků zajišťuje stálou vlhkost na celém pozemku a podporuje odolnost okolních kávovníků vůči suchu.

Na tuto kávu v současné době dohlíží Tadesse Edema. Tadesseho otec, stejně jako jeho dědeček před ním, se již zabýval obchodem s kávou. Tadesse má 29 bratrů, kteří stejně jako on vyrůstali v kávovém průmyslu a všichni zůstali hluboce spjati s kávovou tradicí.

Chuťový profil