Vyhledávání

Guatemala - Finca Las Terrazas 89

.

La Boheme Cafe spolupracuje s touto rodinnou farmou od roku 2014, kdy se Charles setkal s Renardem "Nayo" Ovalle Videsem při návštěvě jeho polí v oblasti Huehuetenango v Guatemale.

Tento nano lot, známý také jako Jacqueline's 89, byl vypěstován na farmě Las Terrazas, kterou spolu s dalšími vlastní Renardo Ovalle Vides. Jeho rodina patří k nejznámějším guatemalským pražírnám výběrové kávy - tuto pověst si vybudovala díky četným umístěním v soutěži Cup of Excellence a renomé mezi předními světovými pražírnami.

Název této šarže pochází od Renardovy manželky, která mu také udělila dotyčné hodnocení a stále využívá své vytříbené senzorické a Q-Grade školení, aby pomohla definovat profily a vlastnosti každé kávy z jejich farem. Sám Renardo má pro výrobu kávy vášeň, kterou sdílí i jeho zaměstnanci, což je cítit v každém šálku nápoje z jejich zrn.

 

CHUŤOVÝ PROFIL

karamel / Červené Jablko / Med 

POPIS

Země Guatemala
Region Huehuetenango
Místo La Libertad
Farma Las Terrazas
Farmář Renardo Ovalle Vides
Odrůda Pacas, San Ramon
Typ půdy Vápenatá
Nadmořská výška 1 900 m n. m.
Zpracování Promyté
Sklizeň 2021
Czech