Alexander Vargas Osorio začal pracovat s kávou ve velmi mladém věku. Ujal se ho kolega pěstitel kávy z nedalekého El Miradoru a dal mu příležitost naučit se pěstovat a zpracovávat kávu. Kolem roku 2000 se rozhodl začít pěstovat kávu na vlastní pěst. Našel si pozemek, na kterém rostlo jen pár plevelů, pořádně ho vyčistil a zasadil první kávovníky. Není úplně běžné vidět mladé farmy vybudované relativně nedávno od nuly, jako jsou tyto.
Velký důraz klade na diverzifikaci plodin, takže na farmě se pěstuje nejen káva, ale také pitaya (neboli dračí ovoce). Alexander pracuje společně se svou ženou Lidií, většinu sklizně provádí on a oba se podílejí na procesu fermentace a sušení.
V uplynulých letech Alexander zlepšoval a rozšiřoval prostor pro sušení kávy, aby pomohl udržet kvalitu a konzistenci svých výrobků, což se odrazilo ve výsledcích soutěže Cup of Excellence. Ochutnejte oceněnou kávu s jasnou a čistou chutí a tóny karamelu, pomeranče a marcipánu.
Chuťový profil
Chuťový profil
karamel / marcipán / pomeranč / hřebíček
Popis
| Země | Kolumbie |
| Region |
Huila |
| Místo | Palestina |
| Farma | La Piragua |
| Farmář | Alexander Vargas Osorio |
| Odrůda | Pink Bourbon |
| Nadmořská výška | 1700m-1850m |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | 2022 |
| Cupping skóre | 87.13 |