Rodina Guardia se již více než padesát let úspěšně věnuje pěstování kávy na své farmě. Farma o rozloze 100 ha se nachází na svazích sopky Poás v centrálním údolí Kostariky, kde se rozkládá nedotčená džungle. Kávovníky se pěstují ve stínu stromů, které poskytují spoustu živin z padajícího listí a zároveň chrání před přímým slunečním zářením. Nabízejí tak ideální mikroklima pro dokonalé podmínky k pěstování kvalitních mikrolotů.
Udržitelnost je pro rodinu Guardia zásadní, a proto je energie na farmě vyráběna z obnovitelných zdrojů pomocí Peltonovy turbíny poháněné vodou.
A co je tedy Cascara de Café? Cascara znamená ve španělštině "slupka" a jedná se tedy o kávové slupky, které se pečlivě suší na slunci za neustálého přehrabávání. Cascara se pak připravuje stejně jako čaj louhováním a vyznačuje se intenzivními chuťovými tóny po ibišku, brusinkách a medu. Má přirozeně sladkou chuť a vysokou koncentraci antioxidantů a vitaminů B2 a E.
Chuťový profil
sladký ibišek / brusinky / med
Popis
| Země | Kostarika |
| Region | Central Valley |
| Místo | Alajuela |
| Farmář |
Diego Guardia |
| Farma | Sonora |
| Odrůda | Bourbon |
| Nadmořská výška | 1300 m n. m. |