Zen je naše první bezkofeinová káva, získaná přírodním způsobem, zahrnujícím cukrovou třtinou. V Kolumbii se cukrová třtina pěstuje hojně, dává proto z ekonomického hlediska smysl využít ji při dekofeinizaci kávy. Melasa, získaná z cukrové třtiny je fermentována, tím se tvoří ethylacetát, který je následně využit pro proces dekofeinizace.
Chuťový profil
vlašský ořech / pomeranč / kakao / peckové ovoce
Popis
| Země | Kolumbie |
| Region | Tolima |
| Místo | Planadas |
| Farmář | Sdružení farmářů |
| Odrůda | Bourbon, Caturra, Typica |
| Typ půdy | Hlinitá |
| Nadmořská výška | 1600 - 2000 m n. m. |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Březen - Červen |