Začneme zlehka, s tou asi úplně nejběžnější domácí přípravou kávy. V60 pochází z Japonska a užijete si tak krásně čirý a chuťově jiskrný nápoj.

AeroPress je relativně nový přístroj na přípravu kávy. Je lehký, skladný a skoro nerozbitný, takže přímo ideální na cestování. 

Chemex je krásný designový přístroj na domácí přípravu kávy, který se vám šikne, pokud budete chtít na kafe někoho pozvat. 

Naši baristé se rozhodli, že se s vámi podělí o svoje know-how a dali do kupy recepty na ty nejběžnější domácí přípravy kávy.

Cup of Excellence (CoE) je série soutěží pořádaná organizací Alliance for Coffee Excellence, která již desítky let podporuje vzdělávání a rozvoj pěstitelů kávy. Soutěže se konají v jednotlivých zemích a poprvé se uskutečnily v roce 1999 v Brazílii. CoE je nejen prestižní soutěží, ale také oceněním pro farmáře, jejichž píle vedla k produkci kávových zrn skutečně jedinečné kvality. Vítěznému farmáři tak tato soutěž přináší nejen finanční jistotu, protože káva se pak prodává v globálních online aukcích za prémiové ceny, ale také motivaci a prestiž jeho farmě.

Základnou pro náš týdenní výlet po regionu se stala vesnice Shakisso. Ze Shakisso jsme zamířili do hor, najít kvalitní kávu se suchým zpracováním. V Guji je suché zpracování tou správnou volbou, protože místní voda obsahuje hodně rtuti, což je důsledkem intenzivní těžby zlata.

"Speciality Coffee", v překladu výběrová káva, je vyráběna pouze z kávových zrn té nejvyšší kvality, rostoucích v ideálních klimatických a geografických podmínkách. Jejich jedinečné vlastnosti a chuť v sobě zpravidla odráží kvalitu a charakter půdy, ve které byla pěstována, tzv. "terroir".

Naše první setkání s farmářem Linarcem se uskutečnilo při naší cestě do Kolumbie. Pravidelně jsme jezdili do zahraničí, abychom mohli vybírat kávu přímo na místě jejího vzniku a Kolumbie nám absolutně učarovala. Kombinace, které tvoří kolumbijská káva v šálku, jsou prostě jedinečné. 

La Boheme Cafe spolupracuje s Marcosem Crocem a Silvií Barreto od roku 2014.  Ihned nás zaujala mise téhle rodinné farmy: udržitelné hospodářství po sociální, ekonomické i ekologické stránce.

Dnes jsme si pro vás připravili lahůdku. Vezmeme vás na návštěvu na kávové pole v Guatemale, které spravuje rodina Vides.