Vynikající káva, bez kyselosti, ani příliš do čokolády a bahna, přesto s unikátní výraznou chutí.
Nejlepší čajová směs, jakou jsem kdy pila. Vyvážené chutě surovin, které netřeba jakkoliv doupravit.
Skořice se vyrábí z vnitřní kůry několika druhů stromů z rodu Cinnamomum. Jde o název pro různé druhy stromů a komerční produkty, které se z nich vyrábějí. Podobně jako všechny čaje (kromě bylinných čajů a tisan) pocházejí z rostlin rodu Camellia sinensis, všechny skořicové stromy patří do rodu Cinnamomum z čeledi vavřínovitých (Lauraceae), tedy rodiny vavřínů. Stromy mohou dorůstat do výšky přes 18 metrů, ale často jsou pro snadnější sklizeň kůry udržovány jako keře.
Po sklizni se kůra suší a buď se mele, nebo se stočí do tyčinek, tzv. „quills“. Skořice se používá již od roku 2000 př. n. l. a patří mezi první známá koření. Cejlonská skořice, známá také jako „pravá“ skořice, pochází ze Srí Lanky (dříve Cejlon). Dnes se skořice primárně pěstuje v jiných asijských zemích, včetně Číny, Indonésie a Vietnamu.
Ačkoli existuje několik druhů skořice, pro kulinářské účely se používají čtyři hlavní typy: cejlonská skořice (také nazývaná srílanská nebo „pravá“ skořice), čínská skořice (nebo skořice cassia), indonéská skořice (nebo skořice Korintje) a vietnamská skořice (nebo skořice Saigon). Cejlonská skořice má jemnou, delikátní chuť, zatímco ostatní druhy skořice mají ostřejší a výraznější chuť. Liší se také barvou – cejlonská skořice je nažloutlá hnědá, indonéská a vietnamská spíše červenohnědá a čínská skořice tmavě hnědá.
Skořice byla ve starověku považována za stejně cennou jako zlato a používala se jako dar pro bohy a monarchy. Starověcí Egypťané používali skořici jako součást svých balzamovacích rituálů a jak Egypťané, tak Římané ji spalovali na pohřbech. Jako jedno z prvních obchodovaných koření byla skořice vyhledávána během evropských expedic v 15. století, a říká se, že nepřímo vedla k objevení Ameriky. Mezi 16. a 18. stoletím se Portugalci a Nizozemci střetávali o kontrolu nad skořicovými plantážemi na Cejlonu.
Skořice, a tím pádem i skořicový čaj, má mnoho zdravotních přínosů. Kromě toho, že se považuje za stimulant chuti k jídlu, je prospěšná pro trávení, účinná při kašli a bolesti v krku a dokonce se jí přisuzují afrodiziakální vlastnosti. Skořice obsahuje antioxidanty a protizánětlivé látky, stejně jako vitamin A, vápník a hořčík. Výzkumy naznačují, že může pomoci snižovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu u lidí s diabetem, a také zvyšovat metabolismus. Takže nejenže je chutná, ale také zdravá (samozřejmě s mírou!).