Vyhledávání

O kávě

Naše první setkání s farmářem Linarcem se uskutečnilo při naší cestě do Kolumbie. Pravidelně jsme jezdili do zahraničí, abychom mohli vybírat kávu přímo na místě jejího vzniku a Kolumbie nám absolutně učarovala. Kombinace, které tvoří kolumbijská káva v šálku, jsou prostě jedinečné. 

La Boheme Cafe spolupracuje s Marcosem Crocem a Silvií Barreto od roku 2014.  Ihned nás zaujala mise téhle rodinné farmy: udržitelné hospodářství po sociální, ekonomické i ekologické stránce.

Dnes jsme si pro vás připravili lahůdku. Vezmeme vás na návštěvu na kávové pole v Guatemale, které spravuje rodina Vides.

Není nad šálek kávy z čerstvě namletého zrna. Připravili jsme pro vás jednoduchého průvodce, jakou hrubost mletí zvolit dle přípravy.
  • 1 min read
Jsou vhodné na alternativní přípravu i jako jednodruhová espressa, nebo se často používají do espresso směsí. 
  • 1 min read
Dužnatá část bobule se odstraňuje před sušením. Tomu se říká proces umývání nebo mokrý proces.
Zpracování kávy začíná ve chvíli sběru kávových třešní a končí v naší pražírně. Každá malá změna v celém procesu dokáže ovlivnit výslednou chuť kávy. Ta se taky odvíjí podle konkrétního farmáře, který ji vypěstoval a liší se podle toho, v jaké zemi vznikla. Má na ni vliv déšť, vlhkost, slunce…
  • 1 min read
Jak jistě všichni víte, dvě nejběžnější a komerčně nejpoužívanější druhy káv jsou Arabica a Coffea Canephora (Robusta). 
  • 6 min read
English